四优四化科技支撑助力食用菌产业不断转型升级
四优四化科技支撑助力食用菌产业不断转型升级
食用菌是人们餐桌上的美味，如今香菇、平菇、双孢菇、白灵菇等食用菌栽培，已经成为助力乡村振兴的重要产业。
食用菌能够成为广大栽培户心里的“香饽饽”，河南省“四优四化”科技支撑行动计划食用菌专项起了重要的作用。
统计表明：2021年，我省食用菌总产量达到576万吨，产值突破410亿元，生产规模连续18年位居全国第一，我省全国重要的食用菌生产大省的地位更加稳固。
从2018年开始，河南省“四优四化”科技支撑行动计划食用菌专项正式实施，重点围绕河南省食用菌产业发展的关键问题和需求开展工作。通过参与项目实施的部分市县农业科研单位的共同努力，食用菌专项实施团队以提高产业生产效率、降低生产成本、提高产品质量、减少过程损失为主要手段，通过机制创新、服务方式创新，推动河南省食用菌产业不断转型升级，取得了显著的成效。
一批优质高产品种的应用效果显著。该专项在平菇、香菇、双孢菇等三大主导品种的示范过程中，依托主产区和优势产区，加大优良新品种的推广示范力度。如平菇重点示范“黑平8号”“黑平16-1”等优良品种，不仅高产，而且质量好。香菇以“申香215”“L808”“豫香1号”“浙江6号”等品种为主，这些品种在产量、质量、抗性等方面表现良好。双孢菇以“福蘑系”“W2000”“W192”为主要品种，出菇整齐度和单产水平、优质菇率高。
一批先进技术和配套技术的推广面进一步扩大。在平菇工厂化生产技术推广过程中，食用菌专项实施团队紧盯市场需求，采用“科技+龙头企业或政府支持+市场”模式，通过集成优良专用品种、优化培养料配方、提高菌袋含水量、原基诱导和子实体发育精准化环境调控、适时采收、二茬菇育菇技术等关键技术，使得平菇出菇整齐度提高至85%，优质菇率提高到80%，第二茬菇产量提高30%，前二茬菇生物学效率提高到80%，保证了平菇工厂化生产的经济效益，突出体现了科技引领产业高质量发展的成效。
在香菇菌棒工厂化生产技术示范推广过程中，食用菌专项实施团队紧抓煤改气、煤改电“双改”机遇，采用“科技+龙头企业或大型合作社+政府推动+农户”模式，示范应用“机械装袋、层架摆放、灭菌柜灭菌”等关键技术，大力推广香菇菌棒工厂化生产技术应用范围，不但使灭菌时间大幅缩短，而且使灭菌效果大幅提升，降低了劳动强度，提高了生产效率，菌棒生产成功率提高10%以上，降低了生产成本，促进河南省香菇生产规模稳步扩大。
他们采用“科技+龙头企业+产业园区”模式，重点示范推广了用杏鲍菇或金针菇菌渣栽培双孢菇技术，降低了双孢菇栽培基质的物料成本和用工成本，解决了螨虫综合防控问题。如今，在夏邑县主产区，采用菌渣生产双孢菇的占85%。
在白灵菇、金针菇、大球盖菇、茶树菇等珍稀食用菌产业发展中，他们采用“科技+龙头企业+产业化园区+农户”模式，通过引进优良新品种和菌种标准化生产技术，推广集中制袋发菌和培养料集中发酵等技术，全面提升了部分珍稀食用菌品种的综合生产技术水平。
一批技术带头人充分发挥引领作用。当前，河南省食用菌产业正处于转型的关键时期，新品种、新工艺、新设备、新方法正快速应用到生产的各个环节。食用菌专项实施团队采取多种方式和手段培养一大批技术带头人。卢氏、夏邑、泌阳、清丰、西峡、嵩县、汝阳等食用菌主产县一大批技术带头人，不仅自己掌握了先进的实用技术，而且成为推动产业发展的中坚力量。
河南省“四优四化”科技支撑行动计划专项工作的开展，助推河南省食用菌品种特色优势进一步提高（香菇产量全国第一，平菇第二），区域特色集群优势进一步加强（豫西、豫南香菇产业集群，豫东夏邑、豫北濮阳双孢菇集群，豫中许昌、平顶山珍稀菌集群，城市周边工厂化品种集群），加快了老旧出菇大棚的升级改造，提升了机械化操作水平，降低了劳动强度，生产效率进一步提高，布局区域化、生产标准化、经营规模化、发展产业化、产品品牌化，全省食用菌生产技术水平和市场竞争力稳步提升。
2023年，河南省“四优四化”科技支撑行动计划食用菌专项将加大食用菌重点主推品种及配套技术推广力度，持续推动优质食用菌研、产、加、销衔接，重点打造新郑市平菇工厂化生产示范基地、宝丰县和南阳市羊肚菌示范基地、泌阳花菇标准化示范基地、嵩县香菇种植加工高效示范基地、卢氏县香菇工厂化制袋周年化出菇示范基地、灵宝市林下香菇示范基地，拟在全省建设示范基地41个，直接服务新型经营主体（年种植规模100万袋以上）10家，服务其他新型经营主体41家，培育或服务地方品牌3—4个。
为河南省食用菌产业发展提供科技支撑。河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所康源春研究员针对新县香菇生产中存在的问题，在现场开办技术讲座，对香菇品种选择、菌种质量判定、原科选用、配方优化、科学灭菌、规范接种、合理培菌、正确转色、合理越夏、高效育菇、适量补水等关键技术进行讲解，并与栽培户进行技术交流。（王四典）
（转自河南科技报2023年4月21日）
