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黄伞生产技术规范

作者:河南食用菌网 来源:河南食用菌网浏览:1269次时间:2014-08-15
 

1   范围

本标准规定了黄伞生产过程中对菌种、产地环境、栽培季节、料袋制作、接种、发菌管理、菌袋码放、出菇期管理、病虫害防控、采收及菌渣处理的技术要求。

本标准适用于河南省黄伞生产。

2   规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 12728-2006  食用菌术语

GB/T 5749  生活饮用水卫生标准

GB 9687  食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB 9688  食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

NY/T 1935  食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T 5358  无公害食品  食用菌产地环境条件要求

NY/T 528  食用菌菌种生产技术规程

3  术语和定义 

GB/T 12728-2006和下列术语和定义适用于本标准。

3.1  黄伞Pholiota adiposa(Fr.)Quél.

黄伞又名多脂鳞伞、肥磷耳、黄环锈伞、黄丝菌、柳树菌、柳蘑、柳钉、刺儿蘑、黄柳菇、金柳菇、柳松菇、黄环锈菌、滑杉茸(日本)。

3.2  袋栽

将培养基质装入特制的塑料袋内栽培黄伞的方式,称之为塑料袋栽培,简称袋栽。

3.3  料袋

装入培养基质后的特制塑料袋,统称料袋。

3.4  菌袋

长有黄伞菌丝体的料袋。

4   菌种

4.1  品种选择

选择菌丝生长健壮、出菇整齐、抗杂、抗逆性强、产量高、品质好的优良品种。

4.2  菌种生产

母种、原种、栽培种生产应严格按照NY/T 528规定进行。

4.3  质量要求

菌丝淡黄色、粗壮、浓密、无杂色、上下整齐一致,菌丝与瓶壁或塑料袋紧贴,上部内壁附有少量水珠,无萎缩、脱壁现象。

5  产地环境要求

产地选择、空气质量均应符合NY/T 5358 规定。

6  栽培季节

春季栽培制袋时间为2月上旬至3月下旬,秋季栽培制袋时间为8月中旬至9月中旬。

7  料袋制作

7.1  原料选择

NY/T 1935要求选料。

7.2  配方

配方1:阔叶树木屑78%、麸皮15%、玉米粉6%、碳酸钙1%

配方2:玉米芯44%、棉籽壳40%、麸皮15%、石灰粉1%

配方3:秸秆31%、棉籽壳30%、阔叶树木屑20%、麸皮15%、玉米粉3%、石灰粉1%

7.3  配制

培养料配制用水应符合GB/T 5749规定,并达到两匀一充分(即料与料均匀、料与水均匀、料吸水充分),春栽时含水量应控制在63%65%,秋栽应控制在60%62%

7.4  装袋

选用高压聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋,质量应符合GB 9687GB 9688规定。规格为(1718cm×(3335cm×(0.0040.005cm筒袋或折角袋,袋膜厚薄要均匀无微孔。采用手工或机械装袋,用棉塞或无棉盖体封口。装好的料袋应通体密实,每袋装湿料1.2kg1.4 kg

7.5 灭菌

料袋装入周转筐或编织袋内,逐层摆放入高压或常压灭菌锅内,高压灭菌0.12MPa 3h3.5h0.140.15MPa 2.5h3h。常压灭菌袋温达100℃,恒温保持10h12h。装容量较大时,灭菌时间应适当延长。

7.6  冷却

灭菌后的料袋移入消毒后的冷却室或棚内,自然冷却,待袋温降至30℃以下接种。

8   接种

8.1  检查

消毒前严格对接种设施、工具、菌种等进行检查,如有破损或不达标现象,及时修复或淘汰。

8.2  消毒

接种箱(室、帐)应于接种前一天打扫、清洗干净,用消毒剂熏蒸或喷洒。料袋、菌种和接种工具、75%酒精棉球瓶放入后,每立方米用气雾消毒剂4g8g,点燃密闭熏蒸30min

8.3  接种方法

接种人员双手、菌种瓶(袋)外壁用75%酒精棉球擦拭消毒,打开菌种,用经酒精灯火焰灭菌后的接种工具去掉上层3cm左右的老化菌种,按无菌操作将菌种接入料袋。每瓶750ml容量的菌种,一端接种时可接料袋25个~30个,两端接种时可接料袋12个~15个。操作速度要快,尽量缩短料面和菌种在空气中的暴露时间。

9   发菌管理

9.1  培养室消毒

培养室(棚)在进袋前打扫干净,通风2d3d,密闭后用消毒剂进行喷撒或熏蒸24h

9.2  菌袋摆放  

初期将菌袋直立或平放于培养架上,待菌种定植后,可根据环境温度将菌袋码放培养,春栽外界气温低于15℃码放5层~7层,秋栽外界气温高于20℃码放1层~3层。

9.3  环境调控

7天室温控制在25℃~27℃,以后控制在22℃~24℃,空气相对湿度控制在70%以下,避光,注意通风换气,保持空气新鲜。

9.4  检查翻袋

菌袋放入培养室3d后,进行一次全面检查,对于漏接、未萌发、感染杂菌的菌袋及时处理。以后每隔10d翻袋一次,使发菌均匀一致,35d左右菌丝可发满袋。

9.5  菌袋后熟

菌丝发满袋后,在22℃~24℃继续培养20d左右,待菌袋由浅黄变深,接种块处菌丝呈黄褐色或有大量黄色水珠状分泌物时,菌丝生理成熟,进入出菇期管理。

10   出菇管理

10.1  菇棚整理

菇棚(房)清理干净后,用食用菌专用杀菌、杀虫剂,进行一次全面杀菌、杀虫处理。用砖块在菇棚内横向或纵向摆放宽25cm30cm(筒袋单排)或50cm60cm(折角袋双排),高5cm10 cm的墙基,行距80cm100cm

10.2  堆码菌袋

将菌袋整齐的横码于墙基上(折角袋对底码放),码放高度5层~7层。

10.3  去绳松口

去除扎口绳、棉塞或无棉盖体,拉松袋口使袋膜与料面形成0.3cm左右空隙。

11   出菇期管理

11.1  技术指标

菇房或棚内温度控制在15℃~22℃,空气相对湿度控制在85%95%,散射光照强度达200lx800lx,二氧化碳浓度控制在0.1%以下。

11.2  技术规范

11.2.1  适时撑袋

菌蕾形成后,随着菇体的发育,逐渐将袋口撑开。

11.2 .2  湿度调控

空气相对湿度控制在85%95%,向空中、墙壁、地面轻喷雾化水,按晴天多、阴天少、雨天停的喷水原则调控。喷洒用水应符合GB/T 5749规定。

11.2.3  温度调控

温度控制在15℃~22℃之间。

11.2.4  光照调控

散射光照控制在200lx800lx

11.2.5  通风调控

加强通风,将二氧化碳浓度控制在0.1%以下。根据自然温度,选择早、中、晚通风时间段,防止棚内温度过高或过低。

12  病虫害防控

12.1  农业防控

生产采用两场制或建立长效的保洁机制,杜绝污染源;选择优良品种、优质菌种,优化配套设施、营造适宜环境,提高黄伞自身抗病性;夏季晾晒菇棚、不同品种交替,减少病虫害发生。

12.2  物理防控

严把塑料袋质量关,防止出现微孔或破袋;对各个生产环节派专人监督,减少因操作不当造成杂菌感染;菇棚(房)门、窗、通风孔安装40目~60目的防虫网,人员出入随手关门,内装频振式杀虫灯或黑光灯诱杀;非工作人员不得进入菌袋培养区和出菇区,避免人员传播。

12.3  生物防控

采用植物性杀虫、杀菌药剂、微生物药剂和加大接种量等防控病虫害。

12.4  化学防治

根据病、虫害发生程度,选用高效、低毒、低残留、已在国家登记的专用杀菌、杀虫剂,严禁超计量、超浓度和在采菇前使用。

13  采收

13.1  采收适期

菌盖半球形,菌膜未破裂之前,及时采收。

13.2  采菇要求

采菇人员剪平指甲,带一次性手套或用肥皂洗净双手。装菇容器清洗干净,用0.1%克霉灵水溶液消毒或肥皂液洗净、晾干。

13.3  采收方法

用手握住菌柄基部,整丛采下,轻轻放入承装容器内。

13.4  潮间管理

黄伞一般出菇3潮~4潮。每潮菇采收后,及时清理料面残留菇柄、死菇,加强通风,停止喷水3d5d,使菌丝再次积累营养后,恢复出菇管理,两周左右,可采收下一潮菇。

14  菌渣处理

菌渣及时进行无害化处理,避免环境污染。