白灵菇潮起潮落为那般？
白灵菇潮起潮落为那般？
曾几何时，那么名贵的食用菌品种，具有中国特色和自主产权的高贵高档食用菌名品白灵菇，不仅淡出了消费者的视野，也淡出了生产者的选择，同时也成了众多全心热爱白灵菇人士的无奈心病。这么好的食用菌品种，这么好的食用菌产品，怎么就会在蘑菇圈内的“名蘑”群中退出“秀”场了呐？这让很多业内人士理解不了，也让许多喜爱的忠实消费者接受不了，总有人至今耿耿于怀，不少人总想追溯最真实的答案。
白灵菇，这个名贵的中国菇代表之一，曾经登上过“菇界”的顶峰，吸引着万千大众的眼球，也是众多“菇界”人士追捧的“明星菇”，但是只有二十多年的时间，白灵菇经历了功成名就后好像隐退江湖一样，很难再见其高大上的身影。
近期，这个“菇中仙子”好像难耐隐退的孤寂，大有重返江湖的迹象，极有可能要找回往日的辉煌。
追寻一下白灵菇在人间漫游的那一段光辉历程，基本能够了解一点白灵菇在“菇海”中潮起潮落的深刻根源。
高光亮眼的时光就在那几年，白灵菇曾经受到过多少人的热捧。
回想2000年，河南省第一批引进白灵菇这个品种大约在秋季，敢于第一个吃螃蟹的人勇于尝试去种植白灵菇，引起周边村庄看热闹的人关注。当然，看笑话的人也不在少数，当地许多人对白灵菇鲜菇售价超过每市斤15元表示不相信，有点天方夜谈，个别人甚至说是骗人的。
2000年12月，第一个敢于探索的人真把白灵菇种出来了，第一批产品收购价格达到每市斤25元，很快惊动了周边的村民，当初看笑话的人员都被震撼到了。
2001年春季期间，白灵菇鲜菇收购价格一直维持在15元左右，真是赚足了眼球。这一年，许昌市一家企业开始收购、经营、加工白灵菇产品，现已成为了全球知名的白灵菇加工、销售公司。
“不鸣则已，一鸣惊人”，白灵菇品种在河南省各地迅速普及推广，规模快速扩大。数年后，河南的白灵菇种植规模达到全国最大，产量达到全国最高。
白灵菇，被誉为食用菌中的珍品，该品种种性独特，只能在低温期间出菇，搞不好就会很难出菇。因此，当时吸引了不少人潜心攻坚出菇工艺技术。这期间，河南省涌现出许多种植白灵菇“能工巧匠”，生产方式可谓是“百花齐放”，出产的白灵菇产品也是“千姿百态”。有了众多人士的投入和贡献，河南省白灵菇生产技术取得了快速进步。
河南人在食用菌领域善于追捧和学习，当然对于赚钱效应的适当放大，真能吸引众多人士的热心追随，“一哄而上”不太贴切表示当年的热度，但是达到2009年的高峰期后，“物以稀为贵”的真理再一次验证了市场供需关系决定价值的客观体验，规模达到最大，产量达到最高，价格表现达到最低。高端时的每市斤售价20元以上，到产量过剩是每市斤售价1元左右，过山车的价格差别，最终实现“一哄而下”表演落幕。从此，白灵菇生产大省的称号再也无人提起。仿佛受到极端刺激一般，河南人关心白灵菇的人群急剧降低。
2010年开始，食用菌工厂化生产受到全行业关注和社会资本热宠，金针菇、杏鲍菇、蟹味菇等品种的大型工厂如雨后春笋般接连不断冒出，红红火火，热闹非凡。
2012年，北京市开始探索白灵菇工厂化生产，效果良好，但不知何因，白灵菇身价无法保持高贵姿态，价格不断下滑，几年后，听说这家工厂最后无法参与竞争而黯然退出。
2016年之后的一段时期，白灵菇在高档蘑菇圈中难觅身影。
2023年，隐退多年的白灵菇，难耐大家闺秀出身名门的隐退寂寥，又被一群追求货真价实、营养美味的亲切食客呼唤，就像当年刚进入“蘑菇圈”时一样，又一次显示出“菇中仙子”的不菲身价，再次跻身“菇中名流”阵列。
2024年，好像有一只看不见的大手，用神秘的力量，推动着白灵菇走向流光溢彩的“秀场”。重出江湖的白灵菇，这一次好像“更有范”，身价不断被抬高。
但是，这一次重出江湖的白灵菇，无论其身价如何变幻，已经很难再现往日的被追随的风采，众人“一哄而上”去种白灵菇的时代很难再重复了。
不得不说，白灵菇这个品种，单从自身的品质和特色来说，真能引起人们的无限回味。一盘清炒白灵菇片会让你赞不绝口、回味无穷。一盘鲍汁白灵菇更让人称赞不已，妙不可言。还有，一罐清水白灵菇罐头产品成为一家出口企业的金字招牌。
白灵菇，想说爱你不容易，但是要永远离你而去，还真是难舍。
但愿，在全社会崇尚货真价实、追求物有所值的潮流推动下，消费者保持原有初心，真心热爱自然美的白灵菇。
真心希望，生产白灵菇的人，能够切实保证生产出保持白灵菇原有品种特点、特色风味的真实产品。
一朵白灵菇的潮起潮落，既是食用菌产业发展历程的一个缩影，又是体现市场需求演变的一场真实历史剧。
希望白灵菇能够真正代表中国的特色“名蘑”，永远活跃于国际舞台“名模”的“大秀场”,也希望真心热爱白灵菇的生产者能够在潮起潮落中永远站立于潮头。
